หน้าแรก
ช่วยเหลือ
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
ยินดีต้อนรับคุณ,
บุคคลทั่วไป
กรุณา
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
เมษายน 21, 2018, 08:19:05 PM
1 ชั่วโมง
1 วัน
1 สัปดาห์
1 เดือน
ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
108เกษตร
>
หมวดหมู่ทั่วไป
>
สูตรอาหาร
>
บัวลอยไข่หวาน มะพร้าวอ่อน
หน้า: [
1
]
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
พิมพ์
ผู้เขียน
หัวข้อ: บัวลอยไข่หวาน มะพร้าวอ่อน (อ่าน 8733 ครั้ง)
top
Administrator
Member
คะแนน 0
ออฟไลน์
กระทู้: 26
บัวลอยไข่หวาน มะพร้าวอ่อน
«
เมื่อ:
พฤศจิกายน 19, 2011, 01:02:13 PM »
บัวลอยไข่หวาน มะพร้าวอ่อน
น้ำกะทิ 1/2 กก.
มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
แป้งบัวลอยสำเร็จ 1 ถุง
ใบเตย 5 - 6 ใบ
น้ำตาลทราย
เกลือ
เริ่มแรกให้เตรียมน้ำกะทิก่อน โดยใส่กะทิลงใส่หม้อใช้ไฟกลาง ระวังอย่าให้เดือด ให้ใส่กะทิไปทั้งหัวทั้งหางเลย แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย ประมาณ 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน และขูดเนื้อมะพร้าวลงไปด้วย ชิมรสชาดดู ถ้าอยากให้หวานมากน้อย ใส่ใบเตยลงไปในน้ำกะทิสัก 2 ใบ จะทำให้หอม
วิธีทำไข่หวาน
ให้เตรียมน้ำเชื่อมใส่หม้อ รอให้เดือด แล้วตอกไข่ลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อย.. (รอตักใส่ถ้วย)
การลวกเม็ดบัวลอย
ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเม็ดบัวลอยสำเร็จรูปลงไปลวก ถ้าแป้งสุกแล้ว จะเห็นเม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมา รอให้ลอยซักพัก แล้วตักขึ้นมา
ใส่ถ้วย เติมไข่หวานและน้ำกะทิ แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้ว
เคล็ดลับ
ใส่ใบเตย ในหม้อไข่หวาน และหม้อลวกเม็ดบัวลอยด้วย จะทำให้มีกลิ่นหอม
ใส่แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ที่ผสมน้ำแล้ว ลงไปในหม้อกะทิด้วย จะได้กะทิข้นสวย..
จากpun-prai.exteen.com
----------------------------------------------
วิธีที่2
การทำบัวลอย
วิธีทำ
: นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำร้อนสักเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อย ตามลงไป นวดจนแป้งนิ่ม แบ่งแป้งคลึงตามยาว เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นท่อนสั้น ๆ 1 เซนติเมตร ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมๆ จากนั้น นำมะพร้าวมาคั้นเป็นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง ต้มน้ำพอประมาณในกระทะทองเหลือง (ใส่ใบเตยสัก 2-3 ใบลงไปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอม) พอเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป ใส่หางกะทิ น้ำตาลปึกและน้ำตาลทราย เมื่อน้ำตาลละลายและกะทิเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตามต้องการ ใส่หัวกะทิ ตักใบเตยออก ยกขึ้นแล้วเปลี่ยนเทใส่หม้ออลูนิเนียมเพื่อนำไปขายกรณีที่ทำขายร้อน ๆ ( ไม่ต้องเปลี่ยนใส่หม้ออลูมิเนียม) เมื่อต้มน้ำในกระทะทองเหลืองเดือดแล้วค่อยๆ ปั้นเม็ดบัวลอยใส่ พอแป้งสุกเติมหัวกะทิใส่น้ำตาลพอมีรสหวาน ตอกไข่ไก่ใส่ 1 ฟอง พอไข่ขาวสุก ตักใส่ถุง
-แป้งที่นวดไว้เพื่อนำมาปั้นเป็นเม็ดบัวลอย ขณะที่ปั้นส่วนที่ยังไม่ได้ปั้นให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาดคลุมปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
-ขณะที่ปั้นบัวลอยควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและควรโรยแป้งมันในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน
ถ้าต้องการให้แป้งบัวลอยมีสีต่าง ๆ ทำดังนี้
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับเผือกต้มบด เป็นสีม่วง
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับฟักทองต้มบด เป็นสีเหลือง
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบเตย (ใบเตยโขลกละเอียดแล้วคั้นกับน้ำ) เป็นสีเขียว
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบอัญชัญ (ใบอัญชัญคั้นกับน้ำ) เป็นสีม่วงอ่อน
จาก thaismefranchise.com
-----------------------------------
บันทึกการเข้า
หน้า: [
1
]
พิมพ์
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
กระโดดไป:
เลือกหัวข้อ:
-----------------------------
นา นา อาชีพ
-----------------------------
=>
ร่วมให้ข้อมูลในอาชีพทำกิน...
=>
เกาะติดเศรษฐกิจ
-----------------------------
อาชีพเกษตร, บ้านไร่-ชายทุ่ง
-----------------------------
=>
รวมบุคคลดีเด่นทางเกษตรและแนวคิดดีๆ
=>
ปลูกพืช
===>
การเพาะเห็ด
===>
ปาล์มน้ำมัน
===>
ปลูกมะละกอ
=>
อาชีพทำนา
=>
เลี้ยงสัตว์
===>
การเลี้ยงแพะ-แกะ
=> กลุ่มเลี้ยงแพะ อ.เชียรใหญ่
=>
อาชีพเลี้ยงเป็ดไข่
=>
พืชสมุนไพร
=>
แมลงศัตรูพืช
=>
ปุ๋ย,ยา,เคมีเกษตร
=>
เครื่องมือ,เครื่องยนต์กลไก
=>
ปูมดินฟ้า อากาศ
-----------------------------
หมวดหมู่ทั่วไป
-----------------------------
=> ห้องพูดคุยทั่วไป
=>
ซื้อ-ขายสินค้า
=>
สุขภาพ-ยา
=>
สูตรอาหาร
=>
กล้อง-ท่องเที่ยว-งานอดิเรก
=>
รู้ไว้ได้ประโยชน์
===>
งานปูน
===>
งานไม้
===>
กฏหมายควรรู้
===>
รถ
===>
อาหาร
-----------------------------
รอบรู้คอมพิวเตอร์
-----------------------------
=>
ถาม-ตอบ
===>
วินโดว์
===>
โปรแกรม
===>
ไวรัส-โทรจัน-สปายแวร์
===>
LAN-INTERNET-BROWSER
===>
ไดร์เวอร์
===>
เมนบอร์ด-อุปกรณ์ต่อพ่วง
กำลังโหลด...